Danh sách MICHELIN Guide 2025 tại Việt Nam có tổng cộng 181 cơ sở ăn uống

Danh sách MICHELIN Guide mới giới thiệu 181 cơ sở ăn uống – với 9 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN (trong đó bao gồm 1 nhà hàng mới và 1 nhà hàng được nâng hạng), 63 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand (trong đó bao gồm 9 cơ sở mới) và 109 cơ sở ăn uống được tuyển chọn dựa trên chất lượng các món ăn phục vụ (trong đó bao gồm 14 cơ sở mới).

Trong số các cơ sở mới được bổ sung vào danh sách MICHELIN Guide, có 10 cơ sở đến từ Hà Nội (5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Selected và 1 Sao Xanh MICHELIN), 7 cơ sở đến từ TP. Hồ Chí Minh (1 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN và 6 MICHELIN Selected), 7 cơ sở đến từ Đà Nẵng (4 Bib Gourmand và 3 MICHELIN Selected). Ngoài ra, một nhà hàng tại Hà Nội cũng được vinh danh với giải thưởng Sao Xanh MICHELIN (MICHELIN Green Star) mới – ghi nhận nỗ lực đáng chú ý trong việc thực hành phát triển bền vững và thân thiện với môi trường.

“Chúng tôi rất tự hào khi chứng kiến số lượng các cơ sở ăn uống nhận Sao MICHELIN gia tăng lên vào năm nay và các cơ sở này có đội ngũ đầu bếp tài năng. Nhiều người trong số họ đã quay về với giá trị cội nguồn, kết hợp vận dụng kỹ thuật chế biến hiện đại để kể những câu chuyện của quê hương họ và tìm lại hương vị tuổi thơ. Đồng thời, các quán ăn vỉa hè, gia đình, hay các cơ sở ăn uống lâu đời vẫn chú trọng việc giữ gìn những truyền thống ẩm thực cùng với tính nguyên bản và niềm đam mê”, ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của MICHELIN Guides cho biết.

“Với đội ngũ thẩm định viên của chúng tôi, hành trình khám phá những cơ sở ăn uống mới tại Việt Nam vẫn giữ nguyên vẹn sự hào hứng như những ngày đầu. Họ không ngừng được truyền cảm hứng bởi sự tâm huyết, sự sáng tạo và khát vọng vươn tới sự hoàn hảo của những đầu bếp tài năng trên khắp mọi miền đất nước. Và họ vẫn háo hức được khám phá thêm nhiều “viên ngọc quý” trong những năm tới”, ông Gwendal Poullennec cho biết thêm

Một Sao MICHELIN: Một năm với dấu ấn mới

Danh sách năm nay bao gồm 9 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN, trong đó có một nhà hàng được trao một Sao ngay lần đầu tiên lọt vào danh sách tuyển chọn và một nhà hàng được nâng hạng so với năm trước:

Nhà hàng CieL (TP. Hồ Chí Minh) – MỚI - Phong cách ẩm thực đổi mới sáng tạo với kỹ nghệ chế biến tinh tế và không gian ẩm thực ấm cúng.

Nhà hàng Coco Dining (TP. Hồ Chí Minh) – ĐƯỢC NÂNG HẠNG – Không gian ăn uống với phong cách riêng, nơi đầu bếp Võ Thanh Vương giới thiệu ẩm thực đương đại, kết hợp công thức chế biến của Việt Nam cùng kỹ thuật hiện đại và phương pháp lên men.

Các nhà hàng đạt giải một Sao MICHELIN bao gồm: Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội); Long Trieu, Ănăn Saigon, Akuna (Thành phố Hồ Chí Minh), và La Maison 1888 (Đà Nẵng).

Lamai Garden: Nhà hàng đầu tiên tại Hà Nội nhận Sao Xanh MICHELIN (MICHELIN Green Star).

Trong số các nhà hàng được tuyển chọn của MICHELIN Guide, Sao Xanh MICHELIN vinh danh sáng kiến của các cơ sở ăn uống đi đầu trong cam kết đánh giá lại tác động của mình đến môi trường và thúc đẩy quá trình chuyển đổi mạnh mẽ trong lĩnh vực ẩm thực theo hướng bền vững. Lamai Garden là nhà hàng mới được trao Sao Xanh MICHELIN nhờ triết lý ẩm thực nổi bật và nỗ lực không ngừng tìm cách tiếp cận ẩm thực thân thiện với môi trường hơn.

Danh sách đạt giải Bib Gourmand: 63 cơ sở ăn uống mang đến chất lượng vượt trội với mức giá hợp lý

Danh sách đạt giải Bib Gourmand 2025 tăng lên 63 địa điểm, bao gồm 9 cơ sở ăn uống mới được vinh danh nhờ phục vụ món ăn xuất sắc với mức giá phải chăng. Những cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand mới bao gồm:

Tại Hà Nội: Hà Thành Mansion; Mậu Dịch Số 37; Miến Lươn Chân Cầm (Hoàn Kiếm); Phở Bò Lâm; Ưu Đàm.

Tại Đà Nẵng: Bánh Xèo 76 (Đà Nẵng); Bún Bò Huế Bà Thương (Đà Nẵng); Quê Xưa; Shamballa;

Danh sách cơ sở ăn uống lọt vào hạng mục MICHELIN Selected:

Ngoài những nhà hàng được trao Sao MICHELIN và giải Bib Gourmand, các thẩm định viên của MICHELIN Guide còn gợi ý thêm những cơ sở ăn uống với món ăn có chất lượng xuất sắc đã thành công chinh phục họ. 109 cơ sở ăn uống được liệt kê trong danh mục MICHELIN Selected, với 14 cơ sở mới tại 3 thành phố. Các cơ sở mới được bổ sung vào danh sách MICHELIN Selected cho thấy sự xuất hiện của những cái tên mới đầy triển vọng, đồng thời ghi nhận sự ổn định và tinh tế trong tay nghề ẩm thực tại ba trung tâm ẩm thực lớn của Việt Nam.

Tại Hà Nội: Hiệu Lực - Canh Cá Rô Hưng Yên (Hai Bà Trưng), Lamai Garden, Phở Cuốn Chinh Thắng, Phở Tiến, Vien Dining

Tại TP. Hồ Chí Minh: Ốc Bà Cô Lốc Cốc, Hội An Sense, Nephele, Okra FoodBar, ST25 by KOTO, The Albion by Kirk Westaway

Tại Đà Nẵng: Bếp Cuốn, Bún Riêu Cua 39, Mộc

Các giải thưởng đặc biệt (Special Awards) của MICHELIN Guide

Giải Đầu bếp trẻ xuất sắc (Young Chef Award) của MICHELIN Guide

Giải thưởng Đầu bếp trẻ xuất sắc của MICHELIN Guide vinh danh một đầu bếp trẻ có tài năng xuất sắc và tiềm năng lớn, gây ấn tượng mạnh với đội ngũ thẩm định viên. Năm nay, Giải thưởng Đầu bếp trẻ xuất sắc được trao cho đầu bếp Lê Việt Hồng đến từ nhà hàng mới nhất đạt một Sao MICHELIN CieL tại TP. Hồ Chí Minh. Sinh năm 1992, Việt là một gương mặt trẻ đầy triển vọng với 14 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực.

Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu (Sommelier Award) của MICHELIN Guide:

Giải thưởng ghi nhận kỹ năng, kiến ​​thức và niềm đam mê của những chuyên gia nếm rượu tài năng trong ngành. Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu năm nay được trao cho anh Paul Võ đến từ Nephele – nhà hàng lần đầu tiên góp mặt trong danh sách MICHELIN Selected tại TP. Hồ Chí Minh.

Giải thưởng Cống hiến (Service Award) của MICHELIN Guide:

Giải thưởng hướng đến mục tiêu vinh danh cũng như tạo động lực cho các chuyên gia tài năng và có kỹ năng phục vụ xuất sắc, đóng góp quan trọng vào trải nghiệm chung của khách hàng. Giải thưởng Cống hiến năm nay được trao cho anh Nhã Huỳnh từ Mặn Mòi (Thành phố Thủ Đức), một nhà hàng đạt giải Bib Gourmand tại TP. Hồ Chí Minh.