Gồng mình dưới nắng gắt
Giữa cái nắng như đổ lửa của những ngày cuối tháng 5, nhiều hộ dân tại phường Đồng Hới, tỉnh Quảng Trị vẫn miệt mài phơi ruốc biển từ giữa trưa đến đầu giờ chiều. Dưới nền nhiệt ngoài trời cao, mặt sân nóng hầm hập, những người phụ nữ vùng biển phải trùm kín từ đầu đến chân, liên tục uống nước để chống chọi với thời tiết khắc nghiệt.
Khoảng 12h trưa, khi nhiều người tìm cách tránh nắng thì tại các khu vực ven biển, những tấm thảm lớn đã được trải kín. Những mẻ ruốc tươi vừa được đưa từ biển về nhanh chóng được đổ ra, dùng tay cào đều để ruốc khô nhanh dưới ánh nắng gắt.
Không khí oi bức khiến ai nấy đều mệt mỏi. Dù đội nón rộng vành, đeo khẩu trang, mặc áo khoác dài tay nhưng chỉ sau ít phút làm việc, mồ hôi đã thấm đẫm lưng áo.
Bà Tô Thị Thu Hằng (53 tuổi, người dân phường Đồng Hới) cho biết, nghề phơi ruốc phụ thuộc rất lớn vào thời tiết nên dù nắng nóng đến đâu, người dân cũng phải tranh thủ làm việc.
“Bây giờ nắng dữ lắm, đứng ngoài sân một lúc là hoa mắt, nóng rát cả mặt. Nhưng ruốc muốn đẹp, muốn khô nhanh thì phải phơi đúng lúc nắng gắt nhất. Chúng tôi làm liên tục nên phải uống nước thường xuyên, có hôm mệt quá phải nghỉ giữa chừng”, bà Hằng nói.
Túc trực tránh ruốc quá khô
Theo bà Hằng, những ngày nắng bình thường, một mẻ ruốc phải phơi khoảng 4 tiếng mới đạt độ khô. Tuy nhiên, thời điểm này chỉ cần khoảng 2 tiếng là ruốc đã săn lại, có thể gom vào để tiếp tục phơi mẻ mới.
“Có nắng lớn thì ruốc nhanh khô, làm được nhiều mẻ hơn nhưng người cũng đuối sức hơn nhiều. Ai đi phơi ruốc mùa này cũng phải bịt kín mít, đeo găng tay, mang thêm nước đá theo để uống”, bà Hằng chia sẻ thêm.
Dưới cái nắng gay gắt, từng đôi tay vẫn thoăn thoắt đảo ruốc liên tục để tránh bị vón cục hoặc khô không đều. Nhiều người phải cúi sát mặt sân hàng giờ liền, hơi nóng từ nền xi măng hắt lên khiến không khí càng thêm ngột ngạt.
Bà Đào Thị Liễu (64 tuổi), người có nhiều năm gắn bó với nghề phơi ruốc, cho biết mùa ruốc năm nay trúng hơn nhưng thời tiết nắng nóng cực đoan khiến công việc vất vả hơn trước.
“Ngày xưa nắng có nóng nhưng không khét như bây giờ. Giờ cứ tầm trưa là nóng rát người, đứng ngoài sân lâu dễ bị choáng. Tôi phải mặc áo nhiều lớp, quấn khăn kín đầu, làm một lúc lại vào nhà nghỉ rồi ra tiếp”, bà Liễu nói.
Theo bà Liễu, mỗi chuyến biển, ngư dân có thể đánh bắt được từ vài tạ đến cả tấn ruốc. Sau khi cập bờ, ruốc phải được sơ chế và phơi ngay trong ngày để giữ độ tươi ngon.
Ruốc biển là loại hải sản quen thuộc của người dân vùng biển Quảng Trị. Dù giá không quá cao nhưng đây lại là nguồn thu nhập quan trọng của nhiều hộ dân vào mùa hè. Ruốc có thể chế biến thành nhiều món như mắm ruốc, ruốc xào hoặc phơi khô để dùng dần.
Mùa ruốc thường kéo dài từ khoảng tháng 5 đến sau Tết. Với người dân vùng biển, nắng là điều kiện thuận lợi để làm nghề, nhưng những đợt nắng nóng kéo dài như hiện nay cũng khiến công việc thêm nhọc nhằn. Dẫu vậy, giữa cái nóng oi ả, những sân ruốc vẫn đỏ hồng dưới nắng, người dân vẫn cần mẫn mưu sinh để kịp những mẻ hàng trong ngày.
